Domaine TUPINIER-BAUTISTA

Le domaine Tupinier-Bautista, situé au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, cultive des vignes depuis 1770 sur les hauteurs de Mercurey. Installé dans le hameau de « Touches » depuis des générations, cette famille vigneronne s’est attachée à développer son domaine sur un terroir unique.

En 1997, Manu Bautista reprend les rênes du domaine, apportant une touche de modernité tout en préservant le savoir-faire traditionnel. Aujourd’hui, il dirige avec passion les 11 hectares de vignes, privilégiant une viticulture respectueuse et un processus de vinification minutieux.

Pour que chaque cuvée soit réussie, une attention minutieuse est portée aux besoins des fruits et des vignes. Les raisins sont récoltés à la main lorsqu’ils atteignent une maturité optimale, puis sont méticuleusement sélectionnés lors du tri manuel. Ils sont ensuite pressés, vinifiés et vieillis avec soin en fûts de chêne pour obtenir des vins d’exception.